Que Sacramenia, situada tan al norte de la provincia, se haya convertido en un lugar de referencia dentro de la afamada gastronomía segoviana se debe a que un grupo de hosteleros han sabido valorar lo que es una de sus mayores riquezas de la zona: los rebaños de ovejas churras - las que no se deben de confundir con las merinas del dicho popular - y que, desde tiempos inmemoriales pastan por los tranquilos campos, en las Riberas del Río Duratón. Dentro de éstos destaca nuestra familia, los González, que desde hace años gestionamos nuestro ASADOR, nuestra CARNICERÍA y nuestro HOSTAL. La especialidad de esta casa es el lechazo churro, criado en nuestro propio rebaño, y que José, el cabeza de la familia, asa con toda la maestría de años y años de dedicación a esta labor. Esos mismos lechazos son vendidos en crudo en nuestra carnicería junto con otros productos de la zona como los quesos y yogures, también relacionados con la familia.
